做水煮肉片,最后1步很重要,奶奶教我正确做法,肉片香辣下饭

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2021-10-13 04:46 人民资讯

水煮肉片是人们生活中很常见的一种美食,特别是在四川和湖南等地区,不管是四川也好还是湖南也罢,都是一个喜欢吃辣的地方,水煮肉片在这两个省份特别受欢迎。水煮肉片受欢迎,主要还是它本身的味道好,当然它本身的味道主要在于做法,如果大家做法有错误的话,做出来的水煮肉片味道也不会太好。那么接下来就来给大家介绍一下水煮肉片的正确做法,一起来看下吧。做水煮肉片,最后1步很重要,奶奶教我正确做法,肉片香辣下饭。

第1步:首先准备一些猪肉,猪肉一定要全部都是瘦肉,不能是五花肉。猪肉准备好之后将它切成片,猪肉片一定要大,要薄,切好之后在猪肉中加入生姜,料酒和食盐等调味料进行腌制,腌制10分钟左右就可以了。在腌制的时候大家不要放入太多调味料,因为太多调味料反倒会让猪肉片丧失原本该有的味道。

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第2步:起锅烧油,油了之后在锅中放入葱姜蒜等食材爆炒,随后放入少量花椒翻炒均匀,最后放入一些豆瓣酱翻炒。豆瓣酱炒出颜色之后在锅中注入清水,随后放入食盐,料酒,生抽,老抽,酱油,蚝油等调味料,然后放入味精,五香粉,花椒粉等调味料。调味料全部放入之后开大火将锅中的水煮开,水开之后小火煮10分钟左右就可以把肉片一片一片放进去了。

第3步:肉片放入锅中之后,开大火煮10分钟左右,就可以将它盛出来,这个时候将原本煮肉片的锅清洗干净,用火将锅中的水烧干,在锅中放入食用油,然后放入一些花椒和葱花。开大火将锅中的食用油烧至7成热,这个时候不要忘记在,放牛肉片汤的碗中,放入一些香菜,等食用油煎炸好之后,把食用油倒入香菜上面,一道色泽好看并且味道好吃的水煮肉片就做出来了。

为什么说水煮肉片最后一步很重要的,因为很多朋友在浇食用油的时候都是纯食用油,并没有放入花椒和花椒,往往就是水煮肉片的灵魂所在,搞错了这一步,水煮肉片的香味自然就不够。以上就是这一期要介绍给大家的内容,这期内容到这里就结束了,我们下次再见。

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