game bài bkat(www.84vng.com):王志纲工作室回应“预制菜是猪狗食”言论,营养师:存在科学上的误区

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9月14日晚,在东方甄选直播间内,智纲智库(王志纲工作室)创始人王志纲与俞敏洪、董宇辉聊天时称,“我从来不吃,预制菜是猪狗食。”此言论引发网友热议。

17日,智纲智库工作人员回应媒体称,王志纲上述言论属于心直口快的个人发言,是作为一个美食家身份来说自己的感受,不针对某一个行业或某一个个体。

营养师王思露认为,王志纲此言说法较为片面,“单凭个人的态度对于预制菜这样一个新鲜的业态作出评价,存在科学上的误区。”

↑视频截图

“预制菜是猪狗食”言论引争议

王志纲工作室回应:系美食家个人感受

近年来,预制菜逐渐成为民众餐饮消费的新模式。

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何为预制菜?预制菜就是以农、畜、禽、水产品等为主要原料,经过预加工、预烹调、预包装的成品或半成品菜肴。主要包括即食、即热、即烹、即配四种类型。

公开数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元,同比增长19.8%,预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度,2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

9月14日晚,王志纲在做客东方甄选直播间与俞敏洪、董宇辉聊到家乡美食时,称“你们吃的大路货,什么预制菜。你们知道什么是预制菜吗?”在董宇辉回答是“制成的半熟食品”后,王志纲称,“那种我从来不吃,那是猪狗食。”

此片段被截取后在社交媒体引起热议,有网友感觉被冒犯,认为预制菜方便快捷,省时省力,也有相关的食品安全标准,并不像王志纲说的那样不堪。也有网友认为,预制菜虽然方便,但是难吃且有防腐剂,长期食用对身体不好,美食家发声是敢说真话。

9月17日,智纲智库工作人员接受媒体采访时称,这是直播上一个心直口快的发言,王志纲是作为一个美食家身份来说自己的感受,而不是针对某一个行业或某一个个体。

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营养师:

食用预制菜需注意这些问题

对于王志纲的言论,国家一级健康管理师、食品安全科普专家王思露认为其说法较为片面,“单凭个人的态度对于预制菜这样一个新鲜业态作出评价,存在科学上的误区。”

王思露介绍,所谓预制菜,其实就是在你到餐馆之前,菜肴已经完成了预加工程序,只需厨师的简单加热或烹调就能出锅、品鉴的食品。具体来说,预制菜包括即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。预制菜的优点是方便、快捷,利于餐饮行业的快速发展,能够做到餐厅菜品的统一化,增加食材的安全系数。

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